FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIcrostatine al grano saraceno 125 g di farina di grano saraceno 100 g di farina 00 100 g burro 110 g zucchero muscovado 1 uovo 1 pizzico di sale 250 g di marmellata di mirtilli rossi zucchero a velo PROCEDIMENTO Versate i due tipi di farina, setacciate in una ciotola; lavorate con burro, zucchero uovo e sale fino …
Torta alle arance rosse
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorta alle arance rosse 4 arance Tarocco 280 g zucchero 20 g burro 180 g burro ammorbidito 1 bustina di vanillina 3 uova 180 g farina 1 bustina di lievito per dolci 50 g farina di mandorle 50 g semola fine PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Spremere 2 arance e conservare il succo. Tagliare le altre 2 …
Agua fresca all’anguria
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIAGUa fresca all’anguria PER LO SCIROPPO 160 g zucchero semolato 8 cl acqua PER L’AGUA FRESCA 1 anguria baby il succo di 2 lime 1 mazzetto di menta fresca 1 lime tagliato a pezzi 1 l di acqua molto fresca OPZIONE ALCOLICA Tequila* Fragole Acqua frizzante PROCEDIMENTO Preparare lo sciroppo : far bollire lo zucchero e l’acqua, abbassare poi …
Crema meringata alle arance
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICREMA MERINGATA ALLE ARANCE PER LA CREMA ALL’ ARANCIA 2 uova 75 g zucchero 30 g burro la buccia e il succo di un’arancia PER LA MERINGA ITALIANA 2 albumi 160 g zucchero 40 g acqua PROCEDIMENTO In un pentolino mescolare le uova e lo zucchero. Aggiungere la buccia ben lavata e il succo dell’arancia. Far scaldare a …
Dolcetti al mascarpone, pistacchi e lamponi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIDolcetti al mascarpone, pistacchi e lamponi PER LA PANNA COTTA 250 g panna liquida 2 cucchiai di mascarpone 100 g di cioccolato bianco 1,5 fogli di colla di pesce 1 stecca di vaniglia 1 vaschetta di lamponi PER BASE AL AL PISTACCHIO 90 g burro 75 g zucchero a velo 30 g farina 00 50 g farina di …
Strudel di mele
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISTRUDEL DI MELE zucchero a velo q.b. cannella q.b. 50 g di zucchero semolato 50 g di pinoli 50 g di burro 3 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di uvetta 2 mele renetta o stark red delicious scorza di limone grattugiata q.b. 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare PROCEDIMENTO Pelate le mele, tagliatele a fette e mescolatele con …
Torta quattro quarti alle mele
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITORTA QUATTRO QUARTI ALLE MELE 50 g zucchero 40 g burro 3 mele Il succo di mezzo limone 200 g farina 00 200 g zucchero 200 g burro 4 uova 1 bustina vanillina 1 bustina lievito in polvere per dolci 1 pizzico di sale PROCEDIMENTO Far caramellare 50 g di zucchero in una padella. Aggiungere 40 g di …
Mini babà al rum e ananas
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMini babà al rum e ananas Per i babà: 65 g zucchero a velo 30 g di burro fuso 30 cl acqua la buccia di un arancia 75 g farina 00 125 g zucchero 2 cl di rum 1 uovo Per la crema Chantilly: 1 stecca di vaniglia 50 g mascarpone 15 cl panna liquida 20 g zucchero …
Mousse di marroni
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMOUSSE DI MARRONI 400 g marroni 120 g zucchero 15 cl acqua 1 stecca di vaniglia 1 pizzico di sale 20 cl di panna liquida PROCEDIMENTO Fare un taglio nella buccia dei marroni e cuocerli in acqua bollente per 15 minuti. Togliere la buccia e far cuocere in acqua bollente per altri 20 minuti. Nel frattempo, mettere l’acqua, …
Crema al cioccolato e caramello al burro salato
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrema al cioccolato e caramello al burro salato per le sfogliatine: 1 confezione di pasta sfoglia pronta e 20 g zucchero 20 cl panna liquida da montare 125 g cioccolato fondente 70 g zucchero 20 g burro 10 cl panna acida 1 cucchiaino di sale PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli di …