Con l'inizio dell'autunno, un grande classico in cucina è l'abbinamento di vino e formaggio. Un’esaltazione di sapori che delizia il palato. Di solito i formaggi stagionati si sposano bene con i vini rossi e corposi, mentre i formaggi più giovani con i vini bianchi e secchi!

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Il connubio di formaggio e vino ha dato origine a una delle specialità della gastronomia italiana: il formaggio ubriaco. Una vera delizia per il palato. Le forme di formaggio selezionate vengono "ubriacate" immergendole nelle vinacce, da cui assorbono gli aromi del mosto. In questo modo la crosta assume una colorazione violacea e il sapore diventa intenso, tra il piccante e il fruttato.

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