FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICARPACCIO DI ZUCCHINE GIALLE ALL’OLIO DI TIMO 20 cl olio evo 2 rametti di timo fresco la buccia di un limone Il succo di mezzo limone 1 peperoncino fresco 2 zucchine gialle ½ zucchina verde 30 g di scaglie di Parmigiano Reggiano erbe aromatiche a scelta per decorare sale e pepe PROCEDIMENTO Sterilizzate una bottiglia di vetro: immergetela …
Involtini di melanzane con prosciutto e ricotta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIInvoltini di melanzane con prosciutto e ricotta 2 melanzane medie 8 fette di prosciutto crudo di Parma o san Daniele 150 g di ricotta di pecora o vaccina 100 g di mozzarella ben sgocciolata 8 olive verdi snocciolate qualche foglia di basilico olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Lavate le melanzane e tagliate a fettine sottili …
Melanzane ripiene con carne, formaggio, aglio nero e timo fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMelanzane ripiene con carne, formaggio, aglio nero e timo fresco 8 melanzane mignon 350 g di carne tritata 1 confezione di stracchino 3 spicchi di aglio nero timo fresco olio evo sale e pepe nero PROCEDIMENTO – Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e cuocere la carne tritata aggiungendo da subito i 3 spicchi di …
Orzo con moscardini piselli e zafferano
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIOrzo con Moscardini Piselli e Zafferano 320 g di orzo 700 g di moscardini già puliti 1 scalogno 1 gambo di sedano 1 carota 1 peperoncino 130 g di piselli 1/2 bicchiere di vino bianco 1,5 l di brodo vegetale zafferano q.b. maggiorana prezzemolo olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Sciogliete lo zafferano in acqua tiepida. Pelate …
Capesante gratinate burro e timo
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Capesante gratinate burro e timo 50 g burro 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (erba cipollina, prezzemolo, dragoncello) 8 capesante con conchiglia 1 mazzetto di timo fresco sale grosso la buccia di un limone sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 250°C Lavorare a crema il burro e le erbette lavate, asciugate e tritate. Togliere la …
Insalata di gamberi, passion fruit, mango e citronella
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Insalata di gamberi, passion fruit, mango e citronella 18 gamberetti 1 peperoncino 1 gambo di citronella o lemon grass 1 cm zenzero fresco Il succo e la buccia di un lime non trattato 1 cucchiaio di zucchero di canna 2 passion fruit 1 mango grande 2 cipollotti 1 cetriolo 50 g germogli di soia 250 g insalata …
Quiche gorgonzola bietole e nocciole
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIQUICHE GORGONZOLA BIETOLE E NOCCIOLE 100 ml di panna fresca 150 g di gorgonzola dolce 1 mazzo di bietole 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 rotolo di pasta brisée 1 cucchiaio di nocciole 1 tuorlo sbattuto prezzemolo olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Lavate e tagliate le bietole a listarelle; saltate in padella con 1 …
Hummus di barbabietola – Ricette Banco Fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Hummus di barbabietola 1 barbabietola media 230 g ceci cotti 3 cucchiai tajine 1 lime 3 cucchiai acqua calda 2 cucchiaini di olio evo sale e pepe nero q.b. paprika forte q.b. semi di cumino o cumino in polvere q.b. PROCEDIMENTO Sgocciolare i ceci cotti, versarli in un contenitore e unire tutti gli altri ingredienti: frullare sino …
Tartare di capesante alla vaniglia e al passion fruit
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITartare di capesante alla vaniglia e al passion fruit 1 scalogno piccolo 12 noci di capesante senza corallo 1 mela 2 passion fruit 1 cucchiaio di miele 2 cucchiaini di olio evo qualche rametto di erba cipollina 1 stecca di vaniglia peperoncino in polvere q.b. sale e pepePROCEDIMENTO Tritate lo scalogno finemente. Pulite la mela e tagliatela a …
Melanzane cinesi arrostite con miele e sesamo
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMELANZANE CINESI ARROSTITE CON MIELE E SESAMO 8 melanzane cinesi 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di salsa di soia 1 cucchiaino di olio di sesamo 2 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere un cucchiaio di semi di sesamo PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare e …