FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPATATE DOLCI AL FORNO RIPIENE DI CECI E TOMA PIEMONTE FILANTE 2 patate dolci grandi 250 g di ceci 250 g di toma piemonte 3 cucchiaini di semi di cumino 1 cucchiaino di polvere di cumino olio evo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa far bollire le patate di dolci in abbondante acqua per …
Crema di bufala con peperoni arrosto e crumble siciliano
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrema di bufala con peperoni arrosto e crumble siciliano 750 g di mozzarella 2 peperoni rossi grandi 4 cucchiai di pinoli 4 cucchiai di uvetta sultanina 1 pagnotta di pane raffermo 2 peperoncini piccanti freschi olio evo q.b. sale e pepe q.b.PROCEDIMENTO Per prima cosa accendere il forno a 190 gradi. Lavare i peperoni e tagliarli a metà, …
Carpaccio mozzarella di bufala con prugne glassate, nocciole tostate ed erbette.
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICARPACCIO MOZZARELLA DI BUFALA CON PRUGNE GLASSATE, NOCCIOLE TOSTATE ED ERBETTE 4 mozzarelle di bufala 12 prugne fresche 50 g di nocciole tostate 3 cucchiai di sciroppo d’acero ½ lime timo fresco q.b. erba cipollina fresca q.b. maggiorana fresca q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b.PROCEDIMENTO Per prima cosa scolare molto bene le mozzarelle in modo tale …
Caprino al forno con zucca glassata
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICAPRINO AL FORNO CON ZUCCA GLASSATA 4 caprini freschi 500 g di zucca pulita 4 cucchiai di sciroppo d’acero menta secca q.b. semi di cumino q.b. curcuma q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b.PROCEDIMENTO Accendere il forno a 180° Prendere una teglia da forno ricoperta da carta da forno e adagiare le zucca a cubetti o a …
Bruschette con ricotta kumquat e miele
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIbruschette con ricotta kumquat e miele 8 fette di pane 5 g burro 4 cucchiai di ricotta 4 cucchiai di miele circa 20 kumquat 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di pistacchi tritati PROCEDIMENTO Spalmate un velo di burro sulle fette di pane e fatele dorare in padella per qualche minuto. Lasciate raffreddare leggermente. Lavorate …
Plumcake caprino, menta e piselli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPLUMCAKE CAPRINO, MENTA E PISELLI 100 g di piselli freschi 1 mazzetto di menta fresca 100 g di caprino fresco 3 uova 200 g di farina 7 g di lievito secco 12 cl di latte 60 g di burro fuso 50 g emmental grattugiato PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Far cuocere in acqua bollente i piselli per …
Crème brûlées al gorgonzola e pere
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrème brûlées al gorgonzola e pere 60 g di gorgonzola 150 g panna da cucina 2 tuorli d’uovo 50 g di zucchero di canna 1 pera piccola 3 fette di pane all’uvetta 10 g di zucchero di canna PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 100°C. Tagliare il gorgonzola a pezzetti. Riscaldare la panna e i 3/4 del gorgonzola a …
Cestini di pasta fillo con fave pancetta e ricotta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICestini di pasta fillo con fave, pancetta e ricotta 1 confezione di pasta fillo 250 g di ricotta 8 fette di pancetta 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo 4 uova di quaglia 4 cucchiai di fave (sbollentate se non sono fresche) 40 g di burro sciolto timo e maggiorana sale e pepe PROCEDIMENTO Mescolate la ricotta con …
Conchiglioni farciti con pere e gorgonzola
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIConchiglioni farciti con pere e gorgonzola 24 conchiglioni di pasta secca 150 g gorgonzola 10 cl panna liquida 1 uovo 2 pere piccole 50 g pinoli 1 mazzetto di erba cipollina PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 160°C. Fate bollire molto al dente i conchiglioni in acqua salata (circa per 5 minuti in meno del tempo di cottura indicato …
Gnocchetti di ricotta su crema di carciofi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIGNOCCHETTI DI RICOTTA SU CREMA DI CARCIOFI 500 g di ricotta 300 g di farina 100 g di parmigiano 1 spicchio di aglio 1 noce di burro 8 carciofi olio evo q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa pulire bene i carciofi, tagliarli a fette. Scaldare una padella antiaderente con un po’ di olio, la noce …