FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIInsalata saltata di pak choui e tofu 180 g di tofu 1 cucchiaino di olio di sesamo o di olio evo 1 cucchiaino di miele 1 pizzico di sesamo 150 g di broccolo romano 1 cm di zenzero fresco 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino 2 pak choui 1 cetriolo 3 cucchiaini di olio di sesamo o di olio …
Torta salata con zucchine zephyr
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorta salata con zucchine zephyr 70 g formaggio fresco di capra 4 zucchine Zephyr 1 pasta sfoglia rotonda pronta 5 g burro (per lo stampo) 4 cucchiani di olio evo 30 g farina di mandorle 1 cucchiaino di timo fresco 20 g mandorle tritate grossolanamente sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare le zucchine e …
Veggie bowl al tofu
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIVEGGIE BOWL AL TOFU 125 g tofu 6 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiaini di miele 2 cucchiai di sesamo 250 g piselli 200 g pomodorini ciliegia gialli 160 g grano o farro cotto 150 g spaghetti di zucchina PROCEDIMENTO Tagliare il tofu a dadini. Mescolare l’olio, la salsa di soia, il …
Mini Pavlova tutti frutti
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMini Pavlova tutti frutti PER LE PAVLOVA 3 albumi 100 g zucchero semolato 100 g zucchero a velo 15 cl panna fresca 1 cucchiaio di mascarpone 50 g zucchero a velo PER LA DECORAZIONE frutta fresca a piacere (lamponi, mirtilli, mango…) salsa di frutta crema di marroni PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno 100 °C. Separare gli albumi dai tuorli. …
Cavolfiore alle spezie
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICavolfiore alle spezie PER IL CAVOLFIORE 1 cavolfiore 3 cucchiaini di olio evo il succo di un limone 2 cucchiaini di miele 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di coriandolo tritato 10 cl d’acqua PER IL MIX DI SPEZIE 150 g di pistacchi tritati 2 cucchiaini di semi di sesamo 1 cucchiaino di semi …
Funghi e topinambur saltati in padella
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFUNGHI E TOPINAMBUR SALTATI IN PADELLA 1 cipolla 1 spicchio di aglio 75 g funghi pleurotus 75 g champignon bruni 600 g de topinambur 40 g de burro Sale e pepe PROCEDIMENTO Sbucciare e tritare la cipolla, sbucciare l’aglio. Lavare i funghi e tagliarli a pezzi. Sbucciare i topinambur e tagliarli a pezzi. Far fondere il burro in …
Muffin zucca, ricotta e noci pecan
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMUFFIN ZUCCA, RICOTTA E NOCI PECAN 1 zucca butternut 2 uova 140 g zucchero di canna 12 cl olio di semi di girasole 8 cl latte di mandorla 220 g farina 1 bustina di lievito vanigliato 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 vasetto di ricotta fresca da 125 g una manciata di noci pecan tritate grossolanamente miele …
Tiramisù salato con cous cous, ciliegini e robiola
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITIRAMISÙ SALATO CON COUS COUS, CILIEGINI E ROBIOLA 125 g di couscous 150 ml di succo di pomodoro 10 pomodori ciliegini 300 g di robiola fresca (o altro formaggio cremoso) Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. TOCCO DELLO CHEF: MENTA FRESCA PROCEDIMENTO Preparazione del couscous: mettere il couscous in ammollo con una miscela di …
Riso e bietole
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIRiso e bietole 1,5 L brodo vegetale 1 cipolla dorata 300 g riso Carnaroli 15 cL vino bianco 6 grandi foglie di bietole 2 cucchiai mascarpone 50 g Parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai olio evo sale e pepe PROCEDIMENTO Far bollire il brodo e tenerlo in caldo. Lavare e asciugare le foglie di bietola. Tritare finemente la cipolla …
Melanzane in teglia
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMelanzane in teglia 3 melanzane 3 cucchiai di olio evo 1 cipolla tritata qualche rametto di timo fresco 800 g pomodori a dadini 1 cucchiaino di aceto di vino 125 g Parmigiano Reggiano qualche foglia di basilico fresco sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare e tagliare a fette sottili e verticali le melanzane. Spennellarle …