FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITARTELLETTE AI PORRI PER LA PASTA BRISÉE 180 g burro ammorbidito 5 cl latte 1 cucchiaino zucchero 1 cucchiaino sale fino 1 tuorlo 50 g farina di nocciole 200g farina 00 PER LA FARCITURA 1 porro 30 g burro 125 g ricotta 50 g parmigiano reggiano 1 cucchiaio olio evo La buccia di un limone PROCEDIMENTO Preparare la …
Lemon bar
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARILEMON BAR PER LA PASTA 150 g burro morbido 100 g zucchero 200 g farina 00 1 pizzico di sale PER LA CREMA AL LIMONE 150 g zucchero semolato 4 uova 100 g burro Le bucce e il succo di 2 limoni non trattati PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Lavorare il burro, lo zucchero, la farina e …
Cipolle dolci ripiene di funghi e beaufort
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICIPOLLE DOLCI RIPIENE DI FUNGHI E BEAUFORT 8 cipolle dolci grandi 50 g zucca Butternut a dadini 2 cucchiai olio evo 200 g funghi misti 20 g burro 20 g noci Pecan 60 g Beufort 8 rametti di timo Sale e pepe PROCEDIMENTO Sbucciare le cipolle e farle scottare in acqua bollente salata per una decina di minuti. …
Dolcetti cioccolato e arancia
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIDolcetti cioccolato e arancia PER I DOLCETTI 2 uova 60 g farina setacciata 60 g zucchero semolato PER LA GELÉE DI ARANCIA 150 g succo di arancia fresco 150 g zucchero 2 g di agar agar PER LA COPERTURA 120 g cioccolato fondente PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare i dolcetti: montare le uova e lo zucchero …
Crostatine al grano Saraceno
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIcrostatine al grano saraceno 125 g di farina di grano saraceno 100 g di farina 00 100 g burro 110 g zucchero muscovado 1 uovo 1 pizzico di sale 250 g di marmellata di mirtilli rossi zucchero a velo PROCEDIMENTO Versate i due tipi di farina, setacciate in una ciotola; lavorate con burro, zucchero uovo e sale fino …
Torta alle arance rosse
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorta alle arance rosse 4 arance Tarocco 280 g zucchero 20 g burro 180 g burro ammorbidito 1 bustina di vanillina 3 uova 180 g farina 1 bustina di lievito per dolci 50 g farina di mandorle 50 g semola fine PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Spremere 2 arance e conservare il succo. Tagliare le altre 2 …
Agua fresca all’anguria
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIAGUa fresca all’anguria PER LO SCIROPPO 160 g zucchero semolato 8 cl acqua PER L’AGUA FRESCA 1 anguria baby il succo di 2 lime 1 mazzetto di menta fresca 1 lime tagliato a pezzi 1 l di acqua molto fresca OPZIONE ALCOLICA Tequila* Fragole Acqua frizzante PROCEDIMENTO Preparare lo sciroppo : far bollire lo zucchero e l’acqua, abbassare poi …
Acqua al Bergamotto
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIacqua al bergamotto 1 cetriolo 1 bergamotto Il succo di 2 lime 1 litro di acqua minerale qualche rametto di menta fresca PROCEDIMENTO Pulire bene e sbucciare il cetriolo e il bergamotto e tagliare entrambi a fette finissime. Spremere i lime e recuperare il succo. Mettere il litro d’acqua in una grande caraffa (se piace, si può utilizzare …
Crema meringata alle arance
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICREMA MERINGATA ALLE ARANCE PER LA CREMA ALL’ ARANCIA 2 uova 75 g zucchero 30 g burro la buccia e il succo di un’arancia PER LA MERINGA ITALIANA 2 albumi 160 g zucchero 40 g acqua PROCEDIMENTO In un pentolino mescolare le uova e lo zucchero. Aggiungere la buccia ben lavata e il succo dell’arancia. Far scaldare a …
Dolcetti al mascarpone, pistacchi e lamponi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIDolcetti al mascarpone, pistacchi e lamponi PER LA PANNA COTTA 250 g panna liquida 2 cucchiai di mascarpone 100 g di cioccolato bianco 1,5 fogli di colla di pesce 1 stecca di vaniglia 1 vaschetta di lamponi PER BASE AL AL PISTACCHIO 90 g burro 75 g zucchero a velo 30 g farina 00 50 g farina di …