FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISpiedini di sovracoscia di pollo marinato con zucchine e cipollotti 12 sovracosce di pollo 4 zucchine 3 cipollotti 5 cucchiai di salsa di soia senza sale 1 spicchio di aglio 1 limone paprika affumicata prezzemolo olio extra vergine di oliva sale e pepe nero PROCEDIMENTO Per prima cosa preparare la carne per gli spiedini: disossare i sovracoscia, eliminare …
Polpette di merluzzo alla portoghese
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI POLPETTE DI MERLUZZO ALLA PORTOGHESE 400 g cuore di merluzzo dissalato 500 g patate 1/2 cipolla 3 uova una decina di rametti di prezzemolo 1 peperoncino 1 L olio per friggere sale e pepe PROCEDIMENTO Tagliare il merluzzo a pezzi e metterlo in una pentola con acqua fredda. Far bollire e poi lasciar cuocere a fuoco dolce …
Quiche gorgonzola bietole e nocciole
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIQUICHE GORGONZOLA BIETOLE E NOCCIOLE 100 ml di panna fresca 150 g di gorgonzola dolce 1 mazzo di bietole 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 rotolo di pasta brisée 1 cucchiaio di nocciole 1 tuorlo sbattuto prezzemolo olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Lavate e tagliate le bietole a listarelle; saltate in padella con 1 …
Pollo fritto in pastella
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPOLLO FRITTO IN PASTELLA 600g di petto di pollo 200g di farina 00 80g di farina di riso 2 pizzichi di bicarbonato di sodio 240ml di acqua gasata 1 limone 5 cucchiai di salsa Worcestershire erbette aromatiche fresche a piacere olio di semi di arachide per friggere sale e pepe nero PROCEDIMENTO Per prima tagliare il petto di …
Ravioli di zucca e fontina
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIRavioli di zucca e fontina 200 g farina per pasta fresca 3 tuorli 150 g polpa di zucca 60 g di fontina grattugiata 20 g pinoli olio evo burro salvia sale e pepe PROCEDIMENTO Impastare la farina con i tuorli aggiungendo un pizzico di sale fi no ad ottenere un composto liscio ed elastico. Far riposare per una …
Risotto ai gamberi con piselli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIrisotto ai gamberi con piselli 600 g di gamberi interi 240 g di riso carnaroli, vialone nano o arborio. 160 g di piselli sgranati 40 g di burro 1 bicchiere di vino bianco secco 1 piccola cipolla 1 rametto di timo 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato sale e pepe PROCEDIMENTO Sgusciate i gamberi tenendo da parte i …
Risotto con stracciatella
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIRISOTTO PISELLI FAVE E SPINACINI CON PINOLI E STRACCIATELLA DI BUFALA 320 g di riso 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 100 g di piselli 100 g di fave 80 g di spinacini 2 cipollotti 150 g di stracciatella di bufala 2/3 cucchiai di pinoli 50 ml di birra chiara 1 l di brodo di verdure bollente 80 …
Salmone in crosta alle erbe aromatiche
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISalmone in crosta alle erbe aromatiche 600 g di filetto di salmone 1 lime 3 cucchiai di trito di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, maggiorana) 70 g di pan grattato 50 g di mandorle 2 cucchiai di senape olio extra vergine di oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Mescolate il pan grattato con 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, …
Smoothie di pesche con lamponi mango e yogurt greco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISmoothie di pesche con lamponi mango e yogurt greco 3 pesche noci 120 g di lamponi + altri per la decorazione 1/2 mango 200 g di yogurt greco 5/6 cubetti di ghiaccio menta PROCEDIMENTO Lavate la frutta, pelate il mango e tagliatelo a pezzetti insieme alla pesche. Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed …
Baci cocco e mango
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBaci cocco e mango 3 albumi 1 noce di cocco 40 g zucchero a velo 2 cucchiaini di latte condensato dolce 1 mango 1 noce di burro 1 cucchiaio di zucchero di canna PROCEDIMENTO Aprire la noce di cocco a metà, togliere la polpa e tagliarla a fettine sottili. Posiziare le fettine di cocco su una placca da …