FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMANIOCA IN PADELLA CON PREZZEMOLO E PEPERONCINO 2 manioca 2 peperoncini freschi piccanti prezzemolo fresco q.b. olio evo q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Pelare la manioca e tagliarla a pezzettoni grossi: farla cuocere per 12-15 minuti in abbondante acqua. Una volta cotta scolarla e lasciarla raffreddare. Scaldare una padella antiaderente con due cucchiai di olio: tagliare a pezzi più …
Tortino di cavolo rapa, fonduta di fontina e nocciole
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI TORTINO DI CAVOLO RAPA, FONDUTA DI FONTINA E NOCCIOLE PER LA PASTA 1 cavolo rapa grande 3 patate 2 uova 200 g di fontina una manciata di nocciole tostate olio extra vergine di oliva q.b. pane grattugiato q.b. latte q.b. burro q.b. sale e pepe nero q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa mettere a bollire le patate fino …
Moussaka
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARImoussaka 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 600 g carne bovina tritata 3 rametti di foglie di timo (tritate) 1 cucchiaino di origano tritato 1 cucchiaino di cannella in polvere 10 cl di vino bianco 500 g di pomodori freschi tagliati a dadini 3 melanzane 5 cl olio d’oliva 60 g Parmigiano grattugiato sale e pepe Per la besciamella: …
Peperoni verdi marinati
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPeperoni verdi marinati 3 peperoni verdi 1 cucchiaino di coriandolo in grani qualche rametto di timo fresco 20 cl olio extravergine di oliva Sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 220°C. Disporre i peperoni interi (lavati) su una teglia coperta con carta da forno e infornare per 30 minuti girandoli a metà cottura (la pelle dei peperoni …
Trofie al pesto di rucola e mandorle
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARItrofie al pesto di rucola e mandorle 450 g di trofie 100 g di rucola + per decorazione 1 spicchio di aglio 50 g di mandorle 90 g di parmigiano grattugiato + 3 cucchiai a scaglie 130 g di olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Lavate la rucola e asciugatela bene. Mettetela nel mixer insieme a …
Uova in cocotte ai funghi e formaggio comtè
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIUova in cocotte ai funghi e formaggio comtè 4 uova 2 scalogni 250 g champignon crema 70 g finferli 12 cucchiaini di panna da cucina 1 mazzetto di erba cipollina 25 g burro 100 g formaggio comté sale e pepePROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 180°C. Dopo averli puliti, tagliate gli champignon a pezzetti e i finferli in 4 …
Zuppa fresca di cetrioli allo yogurt
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIZuppa fresca di cetrioli allo yogurt 600 g di cetrioli 125 g di yogurt bianco non zuccherato + 50 g per la decorazione 2 fette di pan carrè 50 g di olio extra vergine d’oliva 30 g di aceto di mele 8/10 cubetti di ghiaccio 1/2 cucchiaino di salsa piccante 10 foglie di menta erba cipollina sale e …
Zuppetta di gamberi e lenticchie
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIZuppetta di gamberi e lenticchie 12 code di gambero 300 g di lenticchie precotte 300 ml di latte di cocco 250 ml di brodo vegetale 100 g di piselli freschi 70 g di spinacini 3 cipolotti 2 cucchiaini di curcuma 1 cucchiaino di zenzero 1 cucchiaio di aceto di riso il succo di 1/2 lime erba cipollina olio …