FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIbruschette con ricotta kumquat e miele 8 fette di pane 5 g burro 4 cucchiai di ricotta 4 cucchiai di miele circa 20 kumquat 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di pistacchi tritati PROCEDIMENTO Spalmate un velo di burro sulle fette di pane e fatele dorare in padella per qualche minuto. Lasciate raffreddare leggermente. Lavorate …
Plumcake caprino, menta e piselli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPLUMCAKE CAPRINO, MENTA E PISELLI 100 g di piselli freschi 1 mazzetto di menta fresca 100 g di caprino fresco 3 uova 200 g di farina 7 g di lievito secco 12 cl di latte 60 g di burro fuso 50 g emmental grattugiato PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Far cuocere in acqua bollente i piselli per …
Crème brûlées al gorgonzola e pere
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrème brûlées al gorgonzola e pere 60 g di gorgonzola 150 g panna da cucina 2 tuorli d’uovo 50 g di zucchero di canna 1 pera piccola 3 fette di pane all’uvetta 10 g di zucchero di canna PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 100°C. Tagliare il gorgonzola a pezzetti. Riscaldare la panna e i 3/4 del gorgonzola a …
Budino ai semi di chia con salsa kiwi e passion fruit
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBudino ai semi di chia con salsa kiwi e passion fruit 6 cucchiai di semi di chia 1 baccello di vaniglia 400 ml di latte di mandorla 4 kiwi zespri sungold il succo di 2 passion fruit 3 cucchiai di zucchero di canna PROCEDIMENTO Mettete i semi di chia in un recipiente, aggiungete i semi di vaniglia, coprite …
Capesante e totani marinati al lime
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICapesante e totani marinati al lime 16 cubi di totani 16 capesante 2 spicchi d’aglio 1 citronella il succo di un lime 4 cucchiai di olio evo sale e pepe PROCEDIMENTO Pelate e tritate finemente gli spicchi d’aglio. Tagliate la citronella in tranci. In una ciotola, mescolate il succo di lime, l’olio, la citronella e aggiustate di sale …
Ostriche calde con lime e salsa di porro
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIOstriche calde con lime e salsa di porro 12 ostriche la parte bianca di un porro 1 scalogno 20 g burro il succo e la buccia di un lime sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Pulite il porro e lo scalogno e tritateli il più finemente possibile. In una padella, fate fondere 20 g di burro e soffriggete lo …
Polpo arrosto con salsa di melograno – Ricette Banco Fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPolpo arrosto con salsa di melograno 1 polpo grande precotto 350 g melograno 250 ml acqua 25 g fecola di patate 2 cucchiai zucchero semolato ½ limone sale e pepe nero q.b. olio extra vergine di oliva q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa preparare la salsa di melograno: pulire i melograni e ricavarne i chicchi che dovranno essere cotti …
Cestini di pasta fillo con fave pancetta e ricotta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICestini di pasta fillo con fave, pancetta e ricotta 1 confezione di pasta fillo 250 g di ricotta 8 fette di pancetta 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 uovo 4 uova di quaglia 4 cucchiai di fave (sbollentate se non sono fresche) 40 g di burro sciolto timo e maggiorana sale e pepe PROCEDIMENTO Mescolate la ricotta con …
Insalata di uva, belga, noci pecan, avocado e capperi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIInsalata di uva, belga, noci pecan, avocado e capperi 1 grappolo grande di uva nera 3 cespi di insalata belga 4 cucchiai di noci Pecan 2 avocado maturi 2 cucchiai di capperi sotto sale olio evo q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa preparare il mix di noci Pecan e capperi: tritarli quindi insieme molto grossolanamente …
Carote viola al forno con quinoa croccante e salsa allo yogurt – Ricette Banco Fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICAROTE VIOLA AL FORNO CON QUINOA CROCCANTE E SALSA ALLO YOGURT Per le carote : 4 carote viola 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino di cumino sale e pepe Per la salsa allo yogurt : 125 g di yogurt greco Il succo di mezzo limone 1 cucchiaio di olio evo 1 cucchiaino di …