FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISalmone in crosta alle erbe aromatiche 600 g di filetto di salmone 1 lime 3 cucchiai di trito di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, maggiorana) 70 g di pan grattato 50 g di mandorle 2 cucchiai di senape olio extra vergine di oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Mescolate il pan grattato con 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, …
Sogliola panata al mais e limone
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISogliola panata al mais e limone 4 sogliole intere pulite e spellate 1 cucchiaio circa di erbe tritate: timo, origano, erba cipollina. 1 limone farina di mais o polenta precotta burro sale e pepe PROCEDIMENTO In un piatto, mescolate 8 cuechiai di farina di mais con le erbe, sale e pepe. Aggiungete la metà della scorza del limone …
Spiedini di mare con salsa tex-mex e ananas grigliato
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISpiedini di mare con salsa tex-mex e ananas grigliato PER LA SALSA ½ cipolla rossa 100 g pomodorini ciliegia ½ peperone Il succo di un lime 6 cucchiaini di olio evo 1 peperoncino piccante PER GLI SPIEDINI 16 cubetti di salmone 16 cubetti di coda di rospo 16 gamberi crudi 1 ananas o una vaschetta di ananas già …
Tiella agnello e cardoncelli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARItiella agnello e cardoncelli 500 g cosciotto di agnello con l’osso 150 g di patate pasta gialla 1 rametto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 250 g lampascione 50 g di pane mollica 250 g di funghi 1 bicchiere di vino bianco secco olio extra vergine sale e pepe PROCEDIMENTO Versare 3/4 cucchiai di olio in un tegame possibilmente …
Braciole di maiale marinate
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBRACIOLE DI MAIALE MARINATE 2 spicchi aglio 2 cucchiaini origano fresco 6 cucchiai olio evo Il succo di un limone ½ cucchiaino di sale 4 braciole di maiale Pepe PROCEDIMENTO Tritare aglio e origano. Sbattere l’olio, il succo di limone e il sale fino a che la salsina prende consistenza. Aggiungere l’aglio e l’origano e aggiustare di pepe. …
Nodino di vitello con dragoncello e patate
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARINodino di vitello con dragoncello e patate 80 g burro 1 mazzetto di dragoncello i Kg di patate novelle 5 spicchi di aglio 4 nodini di vitello 20 cl di panna liquida sale e pepe PROCEDIMENTO Mettere il burro in una ciotola e farlo ammorbidire a temperatura ambiente. Lavare e asciugare il dragoncello e tritarlo. Aggiungere il dragoncello …
Pollo ai peperoni
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPollo ai peperoni 1 spicchio d’aglio 2 cipolle dorate 1 Kg di pomodorini 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 3 cl di olio evo 1 pollo di circa 2 kg tagliato a pezzi 1 mazzetto di timo, alloro, rosmarino 20 cl di vino bianco 1 peperoncino sale e pepe PROCEDIMENTO Pelare e tritare la cipolla. Sbucciare l’aglio. Far …
Gratin di manzo con patate dolci
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIGratin di manzo con patate dolci 800 g di carne di manzo per spezzatino 2 carote 1 cipolla 30 cl di vino rosso 1 mazzetto di timo, alloro, rosmarino fondo di vitello 3 cl di olio evo 800 g di patate dolci 400 g di patate 10 cl di olio evo 3 cucchiaini di prezzemolo tritato sale e …
Filetto di maiale caramellato alle carote e al cumino
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFiletto di maiale caramellato alle carote e al cumino 1 cipolla dorata 3 carote 1 filetto di maiale 4 cucchiaini di olio evo 30 g burro 1 cucchiaino di cumino in polvere 1 cucchiaio di paprika 10 cl vino bianco secco 15 cl brodo di pollo 1 mazzetto di timo sale e pepe PROCEDIMENTO Sbucciare la cipolla e …
Stufato di carne
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIStufato di carne 1 kg carne per spezzatino 50 cl vino rosso una dozzina di cipolline 200 g pancetta affumicata 50 g burro 1 cucchiaio di farina 50 cl brodo di carne 1 mazzetto di erbe aromatiche miste a piacere 2 carote Sale e pepe PROCEDIMENTO Tagliare la carne a pezzi. Metterla in una ciotola e coprirla con …