FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITartine d’autunno 400 g di zucca butternut 150 g champignon 50 g burro qualche rametto di timo fresco 1 tomino di capra stagionato 4 fette di pane rustico ai cereali 1 cucchiaio di nocciole tritate 1 cucchiaio di miele sale PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C. Tagliare la zucca a dadini e i funghi a fettine. Far fondere …
Patate farcite con toma profumate all’aglio
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPatate farcite con toma profumate all’aglio 12 patate grandi 200 g toma 1 mazzetto di timo fresco 8 cl olio evo un pizzico di sale pepe nero 3 bulbi di aglio PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C. Pulire bene le patate. Tagliare la toma a fettine sottili. Tagliare ogni patata a fettine molto fini senza però portare la …
Cipolle dolci ripiene di funghi e beaufort
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICIPOLLE DOLCI RIPIENE DI FUNGHI E BEAUFORT 8 cipolle dolci grandi 50 g zucca Butternut a dadini 2 cucchiai olio evo 200 g funghi misti 20 g burro 20 g noci Pecan 60 g Beufort 8 rametti di timo Sale e pepe PROCEDIMENTO Sbucciare le cipolle e farle scottare in acqua bollente salata per una decina di minuti. …
Paninetti al Taleggio
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPANINETTI AL TALEGGIO PER I PANINETTI 50 g olio evo 1 mazzetto di timo fresco 20 g lievito fresco 25 cl acqua 500 g farina 10 g sale 30 g zucchero PER LA DECORAZIONE 150 g taleggio a pezzi 1 mazzetto di timo fresco 1 spicchio di aglio 10 g di peperoncino, origano, timo 90 g burro a …
Crocchette di patate e formaggio al tartufo
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrocchette di patate e formaggio al tartufo Per le crocchette 1,2 kg patate 30 g burro 1 tuorlo sale e pepe 50 g formaggio al tartufo Per l’impanatura 2 cucchiai di farina 1 uovo sbattuto 2 cucchiai di pangrattato 3 cucchiaini di nocciole tritate olio di arachidi PROCEDIMENTO Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. Farle cuocere per …
Fagottini al reblochon
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFAGOTTINI AL REBLOCHON 1/2 cipolla dorata 50 g pancetta affumicata 1/4 formaggio Reblochon 4 patate cotte al vapore 2 fogli di pasta per pizza 1 tuorlo d’uovo 1 cucchiaio di latte sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C.. Tritare la cipolla, tagliare la pancetta affumicata a dadini e farla rosolare in padella con la cipolla. Tagliare …
Agua fresca all’anguria
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIAGUa fresca all’anguria PER LO SCIROPPO 160 g zucchero semolato 8 cl acqua PER L’AGUA FRESCA 1 anguria baby il succo di 2 lime 1 mazzetto di menta fresca 1 lime tagliato a pezzi 1 l di acqua molto fresca OPZIONE ALCOLICA Tequila* Fragole Acqua frizzante PROCEDIMENTO Preparare lo sciroppo : far bollire lo zucchero e l’acqua, abbassare poi …
Acqua al Bergamotto
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIacqua al bergamotto 1 cetriolo 1 bergamotto Il succo di 2 lime 1 litro di acqua minerale qualche rametto di menta fresca PROCEDIMENTO Pulire bene e sbucciare il cetriolo e il bergamotto e tagliare entrambi a fette finissime. Spremere i lime e recuperare il succo. Mettere il litro d’acqua in una grande caraffa (se piace, si può utilizzare …
Insalata di lenticchie e salmone affumicato
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIINSALATA DI LENTICCHIE E SALMONE AFFUMICATO PER L’INSALATA 250 g lenticchie 2 coste di sedano verde 50 g feta 4 fette di salmone affumicato 150 g lamponi freschi olio evo sale e pepe PER IL PESTO (opzionale) 40 g Parmigiano reggiano 50 g pinoli le foglie di 2 coste di sedano 30 cl olio evo PROCEDIMENTO Far cuocere …
Insalata di salmone, finocchi e arance
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIINSALATA DI SALMONE, FINOCCHI E ARANCE 150 g cuore di salmone 1 mazzetto di aneto 45 g sale marino 45 g zucchero 1 cucchiaio di bacche di pepe rosa Il succo di un limone Olio evo 2 finocchi piccoli 1 mela 2 arance 100 g insalata misticanza PROCEDIMENTO Preparare il salmone almeno 48 ore prima di consumare. Tritare …