FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICipollotti con mandorle tostate ed erbe aromatiche 8 cipollotti (bianchi e rossi) 3 cucchiai di mandorle 1 mazzetto timo 1 mazzetto di maggiorana olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Lavate i cipollotti e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Disponeteli su una leccarda e aggiungete olio extra vergine d’oliva, sale, pepe. Profumate con le erbe …
Crema di cavolfiore e aglio nero
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrema di cavolfiore e aglio nero 1 cavolfiore di medie dimensioni 4 spicchi di aglio nero Parmigiano grattugiato q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe nero q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa cuocere il cavolfiore in abbondante acqua dopo averlo pulito e diviso in tante piccole cimette: cuocere per 15 minuti o comunque per il tempo necessario a che …
Cozze al cartoccio con limone e basilico
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICozze al cartoccio con limone e basilico 1 kg di cozze 2 limoni non trattati 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 mazzetto di basilico olio di oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Scaldate il forno a 200°. Nel frattempo lavate le cozze, pulitele e versatele in un’insalatiera. Mettetele in una casseruola e cuocete a fuoco vivo in modo …
Crema di melanzane con verdure
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrema di melanzane con verdure 3 melanzane medie 1 spicchio d’aglio 2 cucchiaini di pasta di sesamo (o tahina) Il succo di un limone 3 cucchiaini di olio evo Qualche seme di sesamo Sale e pepe macinati Varie verdure crude da pinzimonio Qualche cracker PROCEDIMENTO Sbucciate lo spicchio d’aglio e tagliatelo a lamelle fini. Tagliate le melanzane a …
Pomodori confit alle erbe aromatiche e spezie
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPomodori confit alle erbe aromatiche e spezie 1 Kg di pomodori ciliegini gialli e rossi 1 cucchiaino di pepe macinato, chiodi di garofano macinati, zenzero in polvere, noce moscata in polvere 1 cucchiaino e mezzo di zucchero di canna la buccia di un limone 1 cucchiaino e mezzo di sale marino 1 cucchiaino di bacche di pepe rosa …
Crema di peperoni e mandorle
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIcrema di peperoni e mandorle 3 peperoni rossi medi ben polposi 30-40 g di mandorle 3 spicchi d’aglio 1 cipolla media origano o timo o semi di finocchio qualche foglia di basilico fresco olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Scaldate il forno a 210°. Lavate i peperoni, tagliateli in due nel senso della lunghezza ed eliminate …
Crocchette di merluzzo con porri
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrocchette di Merluzzo con Porri 350 g di filetto di merluzzo 200 g di patate lesse 1 porro 1 spicchio di aglio 1/2 cucchiaino di peperoncino 2 uova pan grattato farina 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di capperi tritati 110 g di yogurt bianco 2 cucchiai di prezzemolo tritato olio di oliva olio di semi …
Patate speziate e cozze allo zenzero
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPATATE SPEZIATE E COZZE ALLO ZENZERO 1 kg di patate Blue Belle 2 cucchiai di olio evo qualche rametto di timo fresco 1 cucchiaino di paprika 1 pizzico di peperoncino sale e pepe 1 kg di cozze 2 scalogni 2 cm di zenzero fresco 40 g di burro 50 cl di vino bianco secco ½ mazzetto di prezzemolo …
Crostini di pane con stracchino e salsiccia
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICROSTINI DI PANE CON STRACCHINO E SALSICCIA 350 g di salsiccia 350 g di stracchino 2 cucchiai di semi di lino prezzemolo olio extra vergine d’oliva PROCEDIMENTO Spezzettate la salsiccia e cuocetela in padella per pochi minuti mescolando regolarmente. Nel frattempo tagliate il pane a fette, fate tostare e spalmate lo stracchino su ogni fetta. Aggiungete la salsiccia e …
Felafel ai broccoli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFelafel ai broccoli 400 g di ceci già cotti 100 g di broccoli 1 cipolla 1/2 spicchio d’aglio 1/2 mazzetto di coriandolo 1/2 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaino di coriandolo sale PROCEDIMENTO Pulite i broccoli e divideteli in cimette. Mettete i ceci scolati e le cimette di broccolo in una ciotola e frullate il tutto con un mixer …