FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMarmellata di fichi alla cannella 500 g di fichi bianchi o viola (settembrini) 230 g di zucchero di canna 4 stecche di cannella 2 cucchiai rasi di cannella in polvere il succo di un limone piccolo PROCEDIMENTO Lavate e asciugate i fichi, poi tagliateli a spicchi. Sistemateli in una larga pentola con il fondo spesso o in una …
Mousse di ricotta ai frutti di bosco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMOUSSE DI RICOTTA AI FRUTTI DI BOSCO 300 g di ricotta di pecora o vaccina 200 g di frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi, more, ribes…) per servire 160 g di lamponi freschi 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di succo di limone la scorza di un limone non trattato qualche fogliolina di menta per servirePROCEDIMENTO Lavate rapidamente …
Pappa al pomodoro
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPappa al pomodoro 1 kg di pomodori ben maturi 200 ml di brodo vegetale o di acqua tiepida 180 g di pane casereccio raffermo 3 spicchi d’aglio 15 foglie di basilico olio extra vergine di oliva sale PROCEDIMENTO Lavate e tagliate i pomodori a dadini. Sbucciate e tagliate in due gli spicchi d’aglio. Tagliate il pane a dadini. …
Pasta con pomodorini origano fresco melanzane arrostite e burrata
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPasta con pomodorini origano fresco melanzane arrostite e burrata 250 g di pomodorini 350 g di melanzane 1 burrata origano fresco peperoncino 1 cucchiaio di aceto di riso 1 cucchiaino di zucchero olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate le melanzane a cubetti e fate cuocere a …
Pere cotte con spezie e crema alla vaniglia
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPere cotte con spezie e crema alla vaniglia. PER LE PERE 6 pere Conference 1,5 l di acqua 500 g di zucchero semolato 1 baccello di vaniglia 2 stecche di cannella 3 bacche di cardamomo 3 grani di pepe nero PER LA CREMA ALLA VANIGLIA 120 g di panna liquida da montare 70 g di mascarpone 1 baccello …
Smoothie di pesche con lamponi mango e yogurt greco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISmoothie di pesche con lamponi mango e yogurt greco 3 pesche noci 120 g di lamponi + altri per la decorazione 1/2 mango 200 g di yogurt greco 5/6 cubetti di ghiaccio menta PROCEDIMENTO Lavate la frutta, pelate il mango e tagliatelo a pezzetti insieme alla pesche. Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed …
Baci cocco e mango
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBaci cocco e mango 3 albumi 1 noce di cocco 40 g zucchero a velo 2 cucchiaini di latte condensato dolce 1 mango 1 noce di burro 1 cucchiaio di zucchero di canna PROCEDIMENTO Aprire la noce di cocco a metà, togliere la polpa e tagliarla a fettine sottili. Posiziare le fettine di cocco su una placca da …
Clafoutis pesche bianche e lamponi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIClafoutis pesche bianche e lamponi 210 g di farina setacciata 150 g zucchero fine 1 pizzico di sale 4 uova 55 g burro fuso 30 cl latte 3 pesche bianche 80 g di lamponi zucchero a velo 60 g di pistacchi tritati PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare farina, zucchero e sale. Incorporare le uova uno alla …
Gazpacho di melone e basilico
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIGazpacho di melone e basilico 1 melone 2 fette spesse di pane rustico 1 cucchiaino di zucchero 5 cl olio evo 4 cucchiaini aceto balsamico ½ mazzetto di basilico ½ cetriolo sale e pepe PROCEDIMENTO Tagliare a metà il melone, togliere i semi e tagliare a cubetti. In un recipiente, mettere il melone, la mollica del pane e …
Smoothie anguria, lamponi e menta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISmoothie anguria, lamponi e menta ½ anguria 125 g lamponi qualche cubetto di ghiaccio qualche foglia di menta 25 g zucchero PROCEDIMENTO Tagliare l’anguria a fette, togliere la buccia e i semi e fare dei cubetti. Mettere anguria e lamponi in un frullatore. Aggiungere i cubetti di ghiaccio, la menta e lo zucchero e frullare per 2 minuti. …