FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIInvoltini di melanzane con prosciutto e ricotta 2 melanzane medie 8 fette di prosciutto crudo di Parma o san Daniele 150 g di ricotta di pecora o vaccina 100 g di mozzarella ben sgocciolata 8 olive verdi snocciolate qualche foglia di basilico olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Lavate le melanzane e tagliate a fettine sottili …
Confettura fragole e rabarbaro all’aceto balsamico
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIConfettura fragole e rabarbaro all’aceto balsamico 400 g fragole 300 g rabarbaro 300 g zucchero fine Il succo di un limone 2 cucchiaini di aceto balsamico PROCEDIMENTO Lavare le fragole e tagliarle in 4. Lavare il rabarbaro e tagliarlo a pezzi. Mettere la frutta in una casseruola, aggiungere il succo del limone, lo zucchero e l’aceto. Coprire e …
MACELLERIA
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMacelleriaDedicato a chi ama la carne! Una grande selezione di prodotti esaltati dal taglio di veri professionisti. Tenerezza, genuinità e qualità delle carni sono garantite dai nostri esperti, che selezionano e controllano tutta la filiera, per offrirvi sicurezza e convenienza delle carni migliori.Noi di Banco Fresco ci impegniamo nella selezione per portarvi sul nostro banco macelleria le migliori …
Confettura lamponi e violetta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIConfettura lamponi e violetta 1 kg lamponi 500 g zucchero fine Il succo di un limone 6 cucchiaini di sciroppo di violetta PROCEDIMENTO Mettere i lamponi in una casseruola insieme allo zucchero, il succo di limone e lo sciroppo e far macerare per 1 o 2 ore. Fare poi cuocere a fuoco medio per qualche minuto, abbassare il …
Chutney di pomodori verdi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIChutney di pomodori verdi 700 g pomodori verdi Tiverta 2 cm zenzero 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di semi di senape 2 cucchiai di garam masala 8 cl aceto bianco 150 g zucchero di canna 1 stecca di cannella 50 g uvetta un cucchiaino di peperoncino tritato PROCEDIMENTO Pulire i pomodori : far bollire l’acqua in una grande …
Confettura di melone alla mandorla
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIConfettura di melone alla mandorla 800 g polpa di melone 150 g pasta di mandorle 350 g zucchero 2 cucchiaini acqua di fiori d’arancia Il succo di 2 limoni PROCEDIMENTO Tagliare il melone, togliere i semi e la buccia e frullare la polpa con un mixer. Passare la polpa frullata al setaccio. Aggiungere la pasta di mandorla tagliata …
Confettura albicocche e passion fruit
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIConfettura albicocche e passion fruit 800 g albicocche 6 passion fruit 450 g zucchero bianco Il succo di un limone 2 g agar agar PROCEDIMENTO Lavare le albicocche, togliere il nocciolo e tagliare in 4. Tagliare a metà i passion fruit e recuperarne la polpa. Mettere la frutta in una ciotola, aggiungere il succo del limone e lo …
Broccoli e polpo su crema di pane
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBROCCOLI E POLPO SU CREMA DI PANE 400 g di broccolo 8 tentacoli di polipo precotto 400 g di pane raffermo 3 spicchi di aglio nero 1 spicchio di aglio olio evo q.b. sale e pepe q.b. peperoncino q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa pulire il broccolo e cuocerlo in acqua bollente per 12 minuti: lasciarlo da parte. Tagliare …
Marmellata di fichi alla cannella
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMarmellata di fichi alla cannella 500 g di fichi bianchi o viola (settembrini) 230 g di zucchero di canna 4 stecche di cannella 2 cucchiai rasi di cannella in polvere il succo di un limone piccolo PROCEDIMENTO Lavate e asciugate i fichi, poi tagliateli a spicchi. Sistemateli in una larga pentola con il fondo spesso o in una …
Filetto di molva atlantica alle erbette su crema di topinambur
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFILETTO DI MOLVA ATLANTICA ALLE ERBETTE SU CREMA DI TOPINAMBUR 4 filetti di Molva 400 g di topinambur 2 patate 1 noce di burro 1 spicchio di aglio timo secco q.b. erba cipollina liofilizzata q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Accedere il forno a 180° Sistemare i filetti di Molva su una teglia da forno …