FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISogliola con cavoletti di bruxelles 4 sogliole 40 g farina 80 g burro 2 fette di pane la buccia grattugiata di un limone 50 g capperi dissalati 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 kg cavoletti di Bruxelles sale e pepe PROCEDIMENTO Lavare le sogliole e asciugarle bene. Mettere la farina in un piatto e infarinare le sogliole da …
Linguine aglio rosa e gamberi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARILinguine aglio rosa e gamberi 400 g di linguine 3 spicchi di aglio rosa 250 g di pomodorini ciliegia 450 g di gamberi sgusciati 10 g di zucchero 5 cl di aceto balsamico 1 mazzetto di rucola 30 g di parmigiano sale e pepe PROCEDIMENTO Far bollire una pentola di acqua e cuocere le linguine Nel frattempo, far …
Totani peperoni e pomodori
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITotani peperoni e pomodori 2 peperoni rossi 1 cipolla 1 peperoncino 400 g totani a lamelle 3 cl olio evo 5 cl vino rosso 400 g pomodori a dadini 300 g salsa di pomodoro qualche rametto di timo sale PROCEDIMENTO Lavare i peperoni e tagliarli a dadini. Sbucciare la cipolla e tritarla fine. Tritare il peperoncino. Sciacquare i …
Pesce spada con riso rosso e funghi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPesce spada con riso rosso e funghi 4 tranci di pesce spada 220 g riso rosso 200 g champignon 1 scalogno 150 g shitake 1 spicchio d’ aglio 50 g burro sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di pepe rosa PROCEDIMENTO Far bollire l’acqua salata e buttare il riso. Far cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti. …
Merluzzo in crosta di mandorle con asparagi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARImerluzzo in crosta di mandorle con asparagi PER IL CRUMBLE 50 g di farina di mandorle 1 pizzico di sale 50 g di farina 50 g burro freddo al limone e pepe verde PER LA RICETTA 4 filetti di merluzzo di 200 g l’uno circa 40 g burro al limone e pepe verde 250 g di quinoa cotta …
Branzino al forno con agrumi e finocchi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI BRANZINO AL FORNO CON AGRUMI E FINOCCHI 4 branzini 2 finocchi 1 arancia 1 lime 1 limone 4 cucchiai di olio qualche rametto di aneto fresco sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C Pulire il pesce togliendo anche le scaglie. Lavarlo e pulirlo bene anche all’interno. Lavare i finocchi e gli agrumi. Tagliare entrambi a …
Capesante gratinate burro e timo
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Capesante gratinate burro e timo 50 g burro 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche (erba cipollina, prezzemolo, dragoncello) 8 capesante con conchiglia 1 mazzetto di timo fresco sale grosso la buccia di un limone sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 250°C Lavorare a crema il burro e le erbette lavate, asciugate e tritate. Togliere la …
Totani in pastella e salsa tartara
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITOTANI IN PASTELLA E SALSA TARTARA 500 g anelli di totano 90 g farina 1 cucchiaino di amido di mais 1 cucchiaio di lievito in polvere per salati 1 uovo 10 cl acqua frizzante 60 g maionese 3 o 4 cetriolini sottaceto 3 o 4 capperi 2 rametti di erba cipollina 3 rametti di prezzemolo 1 L olio …
Insalata di gamberi, passion fruit, mango e citronella
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Insalata di gamberi, passion fruit, mango e citronella 18 gamberetti 1 peperoncino 1 gambo di citronella o lemon grass 1 cm zenzero fresco Il succo e la buccia di un lime non trattato 1 cucchiaio di zucchero di canna 2 passion fruit 1 mango grande 2 cipollotti 1 cetriolo 50 g germogli di soia 250 g insalata …
Spiedini di mare con salsa satay al mango
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Spiedini di mare con salsa satay al mango Per la salsa : 150 g di arachidi non salate Il succo di un limone 4 cucchiaini di zucchero di canna 6 cucchiai di latte di cocco 3 cucchiaini di salsa di soia Per gli spiedini : 12 cubi di tonno 12 cubi di merluzzo 12 gamberi crudi 1 …