FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICozze al cartoccio con limone e basilico 1 kg di cozze 2 limoni non trattati 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 mazzetto di basilico olio di oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Scaldate il forno a 200°. Nel frattempo lavate le cozze, pulitele e versatele in un’insalatiera. Mettetele in una casseruola e cuocete a fuoco vivo in modo …
Crocchette di merluzzo con porri
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrocchette di Merluzzo con Porri 350 g di filetto di merluzzo 200 g di patate lesse 1 porro 1 spicchio di aglio 1/2 cucchiaino di peperoncino 2 uova pan grattato farina 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di capperi tritati 110 g di yogurt bianco 2 cucchiai di prezzemolo tritato olio di oliva olio di semi …
Patate speziate e cozze allo zenzero
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPATATE SPEZIATE E COZZE ALLO ZENZERO 1 kg di patate Blue Belle 2 cucchiai di olio evo qualche rametto di timo fresco 1 cucchiaino di paprika 1 pizzico di peperoncino sale e pepe 1 kg di cozze 2 scalogni 2 cm di zenzero fresco 40 g di burro 50 cl di vino bianco secco ½ mazzetto di prezzemolo …
Felafel ai broccoli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFelafel ai broccoli 400 g di ceci già cotti 100 g di broccoli 1 cipolla 1/2 spicchio d’aglio 1/2 mazzetto di coriandolo 1/2 mazzetto di prezzemolo 1 cucchiaino di coriandolo sale PROCEDIMENTO Pulite i broccoli e divideteli in cimette. Mettete i ceci scolati e le cimette di broccolo in una ciotola e frullate il tutto con un mixer …
Involtini di melanzane con prosciutto e ricotta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIInvoltini di melanzane con prosciutto e ricotta 2 melanzane medie 8 fette di prosciutto crudo di Parma o san Daniele 150 g di ricotta di pecora o vaccina 100 g di mozzarella ben sgocciolata 8 olive verdi snocciolate qualche foglia di basilico olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Lavate le melanzane e tagliate a fettine sottili …
Broccoli e polpo su crema di pane
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBROCCOLI E POLPO SU CREMA DI PANE 400 g di broccolo 8 tentacoli di polipo precotto 400 g di pane raffermo 3 spicchi di aglio nero 1 spicchio di aglio olio evo q.b. sale e pepe q.b. peperoncino q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa pulire il broccolo e cuocerlo in acqua bollente per 12 minuti: lasciarlo da parte. Tagliare …
Filetto di molva atlantica alle erbette su crema di topinambur
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFILETTO DI MOLVA ATLANTICA ALLE ERBETTE SU CREMA DI TOPINAMBUR 4 filetti di Molva 400 g di topinambur 2 patate 1 noce di burro 1 spicchio di aglio timo secco q.b. erba cipollina liofilizzata q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Accedere il forno a 180° Sistemare i filetti di Molva su una teglia da forno …
Merluzzo al cartoccio con asparagi pomodorini bicolor Lime e coriandolo
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMerluzzo al cartoccio con Asparagi, Pomodorini Bicolor, Lime e Coriandolo 600 g di merluzzo 1 mazzo di asparagi 250 g di pomodorini gialli e rossi 2 lime coriandolo fresco olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Sbollentate gli asparagi in acqua salata per almeno 10 minuti. Disponete abbondante carta forno in una pirofila; aggiungete pomodorini tagliati a metà, …
Fesa di tacchino al forno con crosta di olive nere, anacardi e prezzemolo al profumo di limone
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFesa di tacchino al forno con crosta di olive nere, anacardi e prezzemolo al profumo di limone 1 kg di fesa di tacchino 250g di anacardi tostati 250 g di olive nere al forno o taggiasche la scorza di 1 limone prezzemolo sale e pepe nero PROCEDIMENTO Tritare al mixer gli anacardi, una manciata di prezzemolo, la scorza …
Melanzane ripiene con carne, formaggio, aglio nero e timo fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMelanzane ripiene con carne, formaggio, aglio nero e timo fresco 8 melanzane mignon 350 g di carne tritata 1 confezione di stracchino 3 spicchi di aglio nero timo fresco olio evo sale e pepe nero PROCEDIMENTO – Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e cuocere la carne tritata aggiungendo da subito i 3 spicchi di …