FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISogliola con cavoletti di bruxelles 4 sogliole 40 g farina 80 g burro 2 fette di pane la buccia grattugiata di un limone 50 g capperi dissalati 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 kg cavoletti di Bruxelles sale e pepe PROCEDIMENTO Lavare le sogliole e asciugarle bene. Mettere la farina in un piatto e infarinare le sogliole da …
Totani peperoni e pomodori
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITotani peperoni e pomodori 2 peperoni rossi 1 cipolla 1 peperoncino 400 g totani a lamelle 3 cl olio evo 5 cl vino rosso 400 g pomodori a dadini 300 g salsa di pomodoro qualche rametto di timo sale PROCEDIMENTO Lavare i peperoni e tagliarli a dadini. Sbucciare la cipolla e tritarla fine. Tritare il peperoncino. Sciacquare i …
Pesce spada con riso rosso e funghi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPesce spada con riso rosso e funghi 4 tranci di pesce spada 220 g riso rosso 200 g champignon 1 scalogno 150 g shitake 1 spicchio d’ aglio 50 g burro sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di pepe rosa PROCEDIMENTO Far bollire l’acqua salata e buttare il riso. Far cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti. …
Merluzzo in crosta di mandorle con asparagi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARImerluzzo in crosta di mandorle con asparagi PER IL CRUMBLE 50 g di farina di mandorle 1 pizzico di sale 50 g di farina 50 g burro freddo al limone e pepe verde PER LA RICETTA 4 filetti di merluzzo di 200 g l’uno circa 40 g burro al limone e pepe verde 250 g di quinoa cotta …
Branzino al forno con agrumi e finocchi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI BRANZINO AL FORNO CON AGRUMI E FINOCCHI 4 branzini 2 finocchi 1 arancia 1 lime 1 limone 4 cucchiai di olio qualche rametto di aneto fresco sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C Pulire il pesce togliendo anche le scaglie. Lavarlo e pulirlo bene anche all’interno. Lavare i finocchi e gli agrumi. Tagliare entrambi a …
Totani in pastella e salsa tartara
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITOTANI IN PASTELLA E SALSA TARTARA 500 g anelli di totano 90 g farina 1 cucchiaino di amido di mais 1 cucchiaio di lievito in polvere per salati 1 uovo 10 cl acqua frizzante 60 g maionese 3 o 4 cetriolini sottaceto 3 o 4 capperi 2 rametti di erba cipollina 3 rametti di prezzemolo 1 L olio …
Spiedini di mare con salsa satay al mango
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI Spiedini di mare con salsa satay al mango Per la salsa : 150 g di arachidi non salate Il succo di un limone 4 cucchiaini di zucchero di canna 6 cucchiai di latte di cocco 3 cucchiaini di salsa di soia Per gli spiedini : 12 cubi di tonno 12 cubi di merluzzo 12 gamberi crudi 1 …
Spiedini di sovracoscia di pollo marinato con zucchine e cipollotti
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISpiedini di sovracoscia di pollo marinato con zucchine e cipollotti 12 sovracosce di pollo 4 zucchine 3 cipollotti 5 cucchiai di salsa di soia senza sale 1 spicchio di aglio 1 limone paprika affumicata prezzemolo olio extra vergine di oliva sale e pepe nero PROCEDIMENTO Per prima cosa preparare la carne per gli spiedini: disossare i sovracoscia, eliminare …
Polpette di merluzzo alla portoghese
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI POLPETTE DI MERLUZZO ALLA PORTOGHESE 400 g cuore di merluzzo dissalato 500 g patate 1/2 cipolla 3 uova una decina di rametti di prezzemolo 1 peperoncino 1 L olio per friggere sale e pepe PROCEDIMENTO Tagliare il merluzzo a pezzi e metterlo in una pentola con acqua fredda. Far bollire e poi lasciar cuocere a fuoco dolce …
Pollo fritto in pastella
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPOLLO FRITTO IN PASTELLA 600g di petto di pollo 200g di farina 00 80g di farina di riso 2 pizzichi di bicarbonato di sodio 240ml di acqua gasata 1 limone 5 cucchiai di salsa Worcestershire erbette aromatiche fresche a piacere olio di semi di arachide per friggere sale e pepe nero PROCEDIMENTO Per prima tagliare il petto di …