FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIcostolette d’agnello con pesto di pistacchi Per il pesto di pistacchi 40 g Parmigiano 50 g pistacchi 2 mazzetti di basilico fresco 20 cl olio evo Per le costolette 6 costolette d’agnello Sale e pepe PROCEDIMENTO Preparare il pesto. Grattugiare il Parmigiano e passarlo nel mixer con le foglie di basilico, i pistacchi e l’olio. Prendere le …
Tonno in crosta di sesamo e insalatina di ananas
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITonno in crosta di sesamo e insalatina di ananas 6 filetti di tonno fresco 400 g di ananas 1/2 peperone verde 1 piccola cipolla rossa 1 manciata di coriandolo fresco 1/2 peperoncino fresco il succo di un lime 1 cucchiaino di olio di sesamo 6 cucchiaini di salsa di soia 2 cucchiaini di miele 30 g di sesamo …
Melanzane cinesi arrostite con miele e sesamo
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMELANZANE CINESI ARROSTITE CON MIELE E SESAMO 8 melanzane cinesi 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di salsa di soia 1 cucchiaino di olio di sesamo 2 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di zenzero in polvere un cucchiaio di semi di sesamo PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare e …
Fagottini feta e spinaci
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFAGOTTINI FETA E SPINACI 250 g farina 125 g burro 5 g sale 1 tuorlo 50 g latte 1 kg spinaci freschi 150 g feta 60 g pinoli 60 g uvetta peperoncino 5 cl latte PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 200°C. In una ciotola mescolare la farina, il sale e il burro ammorbidito a pezzi. Incorporare il tuorlo …
Patate spadellate e salsa bernese
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPATATE SPADELLATE E SALSA BERNESE 1 kg patate novelle 3 cucchiai olio evo Qualche rametto di timo 1 cucchiaino di peperoncino tritato 1 spicchio di aglio 25 g burro Sale e pepe Per la salsa bernese: 1 mazzetto dragoncello 1 mazzetto cerfoglio 1 scalogno tritato 5 cl vino bianco 5 cl aceto bianco 2 tuorli PROCEDIMENTO Lavare e …
Champignon maxi ripieni di riso, ocra e patate rosse
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIChampignon maxi ripieni di riso, ocra e patate rosse 12 funghi maxi champignon 4 patate rosse medie 16 okra, detto anche gombo 250 g di riso 2 cucchiai di aceto di mele 1 spicchio di aglio parmigiano grattugiato q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Per prima mettere a bagno in acqua e aceto l’okra e …
Torta rovesciata di cipolle dolci
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorta rovesciata di cipolle dolci 6 cipolle bianche dolci 75 g di burro 15 g di zucchero di canna 20 g di uvetta 30 g di zucchero semolato 1 confezione di pasta sfoglia sale e pepe qualche rametto di timo frescoPROCEDIMENTO Pulite le cipolle e tagliatele in 4. In una padella, fate fondere 50 g di burro, aggiungete …
Torta salata di carote multicolori
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorta salata di carote multicolori PER LA PASTA 190 g di burro montato a crema 1/2 cucchiaio di sale fine 1 cucchiaino di zucchero 5 cl di latte 1 tuorlo 250 g di farina PER IL RIPIENO 1 kg di carote multicolore 40 g di burro 30 g di zucchero di canna 1 pizzico di semi di finocchio …
Manioca in padella con prezzemolo e peperoncino
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMANIOCA IN PADELLA CON PREZZEMOLO E PEPERONCINO 2 manioca 2 peperoncini freschi piccanti prezzemolo fresco q.b. olio evo q.b. sale q.b. PROCEDIMENTO Pelare la manioca e tagliarla a pezzettoni grossi: farla cuocere per 12-15 minuti in abbondante acqua. Una volta cotta scolarla e lasciarla raffreddare. Scaldare una padella antiaderente con due cucchiai di olio: tagliare a pezzi più …
Tortino di cavolo rapa, fonduta di fontina e nocciole
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI TORTINO DI CAVOLO RAPA, FONDUTA DI FONTINA E NOCCIOLE PER LA PASTA 1 cavolo rapa grande 3 patate 2 uova 200 g di fontina una manciata di nocciole tostate olio extra vergine di oliva q.b. pane grattugiato q.b. latte q.b. burro q.b. sale e pepe nero q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa mettere a bollire le patate fino …