FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPATATE SPADELLATE E SALSA BERNESE 1 kg patate novelle 3 cucchiai olio evo Qualche rametto di timo 1 cucchiaino di peperoncino tritato 1 spicchio di aglio 25 g burro Sale e pepe Per la salsa bernese: 1 mazzetto dragoncello 1 mazzetto cerfoglio 1 scalogno tritato 5 cl vino bianco 5 cl aceto bianco 2 tuorli PROCEDIMENTO Lavare e …
Zuppa fredda di carote all’arancia
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIZUPPA FREDDA DI CAROTE ALL’ARANCIA 500 g carote con ciuffo (un mazzo) 70 cl acqua 1 cipolla bionda 2 cucchiai di basilico tritato fresco ½ cucchiaino di cumino in polvere 10 cl latte di cocco Il succo di una arancia Sale e pepe 1 cucchiaino di semi di cumino PROCEDIMENTO Lavare bene le carote e tagliarle a fettine. …
Champignon maxi ripieni di riso, ocra e patate rosse
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIChampignon maxi ripieni di riso, ocra e patate rosse 12 funghi maxi champignon 4 patate rosse medie 16 okra, detto anche gombo 250 g di riso 2 cucchiai di aceto di mele 1 spicchio di aglio parmigiano grattugiato q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Per prima mettere a bagno in acqua e aceto l’okra e …
Vellutata di sedano rapa alle mele – Ricette Banco Fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIVELLUTATA DI SEDANO RAPA ALLE MELE 1 sedano rapa 2 mele 1 scalogno 20 g di burro 1 litro di brodo di pollo 10 cl di panna liquida da cucina 1 pizzico di peperoncino olio extra vergine di oliva nocciole tritate sale e pepe PROCEDIMENTO Spelate il sedano rapa e le mele e tagliatele a pezzetti; pulite lo …
Veggie burger shitake e toma – Ricette Banco Fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIVEGGIE BURGER SHITAKE E TOMA 40 g di Parmigiano 50 g di pinoli 1 manciata di crescione 10 cl olio evo 100 g di toma 4 panini da hamburger 1 cipolla 20 g di burro 16 funghi shitake grandi 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di aceto balsamico una manciata di insalatina PROCEDIMENTO Preparate il pesto di crescione: …
Torta rovesciata di cipolle dolci
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorta rovesciata di cipolle dolci 6 cipolle bianche dolci 75 g di burro 15 g di zucchero di canna 20 g di uvetta 30 g di zucchero semolato 1 confezione di pasta sfoglia sale e pepe qualche rametto di timo frescoPROCEDIMENTO Pulite le cipolle e tagliatele in 4. In una padella, fate fondere 50 g di burro, aggiungete …
Torta rovesciata di fragole e menta
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARItorta rovesciata di fragole e menta 110 g di burro morbido 100 g di zucchero di canna grezzo + 2 cucchiai 110 g di farina 4 uova 10 g di lievito 500 g di fragole menta PROCEDIMENTO Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa ed omogenea. aggiungete un uovo alla volta continuando a …
Torta di fragole e mirtilli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARItorta di fragole e mirtilli PER LA TORTA 180 g di burro 190 g di zucchero 180 g di farina 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 10 cl di succo di mela 100 g di farina di mandorle 50 g di fragole 20 g di mirtilli PER IL CRUMBLE 50 g di burro 35 g di …
Torta rabarbaro e mandorle – Ricette Banco Fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorta rabarbaro e mandorle PER LA CREMA DI MANDORLA 65 g di burro morbido 80 g di zucchero a velo 5 g di amido di mais 80 g di farina di mandorle 1 uovo 10 cl di panna liquida PER LA TORTA 1 base di pasta frolla 3 gambi di rabarbaro 40 cl di acqua 300 g di …
Torta salata di carote multicolori
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorta salata di carote multicolori PER LA PASTA 190 g di burro montato a crema 1/2 cucchiaio di sale fine 1 cucchiaino di zucchero 5 cl di latte 1 tuorlo 250 g di farina PER IL RIPIENO 1 kg di carote multicolore 40 g di burro 30 g di zucchero di canna 1 pizzico di semi di finocchio …