FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITonno miele e sesamo 1 cm di zenzero fresco 1 cucchiaio di salsa di soia salata Il succo di 1 lime 2 cucchiai di miele liquido 2 tranci di tonno 8 cucchiaini di semi di sesamo 1 filo di olio di sesamo (in alternativa olio evo) PROCEDIMENTO Pelare lo zenzero e tritarlo molto finemente. Mescolare lo zenzero con …
Arrosto di vitello farcito agli spinaci
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIArrosto di vitello farcito agli spinaci 1 arrosto di vitello di circa 1 kg 250 g spinaci freschi 70 g Parmigiano reggiano grattugiato 30 g pinoli La buccia di un limone 20 g burro 2 cucchiai olio evo 1 cipolla sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Far sciogliere il burro in una padella, aggiungere gli …
Merluzzo in crosta di nocciole e puré di carote
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMerluzzo in crosta di nocciole e puré di carote 4 filetti di merluzzo 100 g di champignon 20 g burro sale e pepe PER LA CROSTA 30 g farina 30 g di nocciole tritate finemente 20 g di burro a pezzetti PER IL PURÉ 550 g di carote con ciuffo 200 g patate 30 g burro 1 cucchiaino …
Bollito misto
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBOLLITO MISTO 300 g testina 300g scaramella 300 g tenerone 200 g lingua 300 g coda 1 cappone 1 cotechino sale grosso 4 carote 3 cipolle 4 coste di sedano 1 ciuffo di prezzemolo Rosmarino Pepe nero 3 spicchi di aglio 3 chiodi di garofano PROCEDIMENTO Lavare accuratamente le verdure e lasciarle intere (nel caso delle cipolle e …
Involtini di prosciutto piastrato con ripieno di zucchine e formaggio – Ricette Banco Fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIINVOLTINI DI PROSCIUTTO PIASTRATO CON RIPIENO DI ZUCCHINE E FORMAGGIO 12 fette di prosciutto cotto tagliato non troppo sottile 8 zucchine verdi del tipo chiaro 2 confezioni di stracchino menta fresca sale e pepe nero olio extra vergine di oliva PROCEDIMENTO Per prima cosa preparare le zucchine: di ognuna tagliare solo la parte verde lasciando da parte il …
Pomodori ripieni di riso e carne all’aglio nero
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPomodori ripieni di riso e carne all’aglio nero 4 pomodori grossi 200g di riso venere o altre qualità 300g di carne tritata 4 spicchi di aglio nero origano olio evo sale e pepe nero PROCEDIMENTO Per prima cosa mettere a cuocere il riso in abbondante acqua. Nel frattempo scadare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e …
Capesante e totani marinati al lime
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICapesante e totani marinati al lime 16 cubi di totani 16 capesante 2 spicchi d’aglio 1 citronella il succo di un lime 4 cucchiai di olio evo sale e pepe PROCEDIMENTO Pelate e tritate finemente gli spicchi d’aglio. Tagliate la citronella in tranci. In una ciotola, mescolate il succo di lime, l’olio, la citronella e aggiustate di sale …
Polpo arrosto con salsa di melograno – Ricette Banco Fresco
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPolpo arrosto con salsa di melograno 1 polpo grande precotto 350 g melograno 250 ml acqua 25 g fecola di patate 2 cucchiai zucchero semolato ½ limone sale e pepe nero q.b. olio extra vergine di oliva q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa preparare la salsa di melograno: pulire i melograni e ricavarne i chicchi che dovranno essere cotti …
Ceviche di branzino con mango
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICeviche di Branzino con Mango 230 g di filetto di branzino fresco 1 mango* 1 avocado 1 cipolla rossa 100 g di piselli freschi il succo e la scorza di 3 lime 2 cucchiai di succo d’arancia 1 cucchiaio di prezzemolo tritato menta olio di oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Tagliate il branzino a piccoli cubetti e versate …
Coda alla vaccinara
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIcoda alla vaccinara 1 kg di coda di vitellone adulto 1 rametto di prezzemolo 1 gambo di sedano 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di cacao amaro 20 g di uva sultanina 20 g di pinoli 1 carota 1 bicchiere di vino bianco secco 1 kg di passata di pomodoro 2 cucchiai di olio extra vergine sale e pepe …