FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICozze al cartoccio con limone e basilico 1 kg di cozze 2 limoni non trattati 2 spicchi di aglio 1 cipolla 1 mazzetto di basilico olio di oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Scaldate il forno a 200°. Nel frattempo lavate le cozze, pulitele e versatele in un’insalatiera. Mettetele in una casseruola e cuocete a fuoco vivo in modo …
Crocchette di merluzzo con porri
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARICrocchette di Merluzzo con Porri 350 g di filetto di merluzzo 200 g di patate lesse 1 porro 1 spicchio di aglio 1/2 cucchiaino di peperoncino 2 uova pan grattato farina 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di capperi tritati 110 g di yogurt bianco 2 cucchiai di prezzemolo tritato olio di oliva olio di semi …
Patate speziate e cozze allo zenzero
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPATATE SPEZIATE E COZZE ALLO ZENZERO 1 kg di patate Blue Belle 2 cucchiai di olio evo qualche rametto di timo fresco 1 cucchiaino di paprika 1 pizzico di peperoncino sale e pepe 1 kg di cozze 2 scalogni 2 cm di zenzero fresco 40 g di burro 50 cl di vino bianco secco ½ mazzetto di prezzemolo …
Farro con vongole e asparagi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFarro con vongole e asparagi 250 g di farro perlato 700 g di vongole già pulite 200 g di asparagi 1 scalogno la scorza di 1/2 limone peperoncino 80 ml di vino bianco maggiorana prezzemolo olio di oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Pulite gli asparagi eliminando la parte più dura e cuocete in acqua salata per circa 5/7 …
Torrette di couscous, gamberi e fiori eduli
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITorrette di couscous gamberi e fiori eduli 8 gamberi 200 g di couscous curry q.b. curcuma q.b. menta secca q.b. fiori eduli q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Preparare il couscous seguendo le indicazioni di tempo presentate sulla confezione, avendo cura sin da subito di aggiungere nell’acqua un cucchiaino di curcuma, uno scarso di curry …
Insalata di coda di rospo e totani con pesto di basilico e pistacchi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIInsalata di coda di rospo e totani con pesto di basilico e pistacchi PER IL PESTO 40 g di Parmigiano Reggiano 2 mazzetti di basilico 50 g di pistacchi 20 cl di olio evo PER L’INSALATA 1 mazzo di asparagi verdi 1 zucchina 200 g di piselli freschi 24 cubi di coda di rospo 24 cubi di totano …
Fagottini di salmone con ricotta, lamponi, erba cipollina
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFagottini di salmone con ricotta, lamponi, erba cipollina PER IL PESTO 400 g di ricotta 8 fette grandi di salmone affumicato 1 cestino di lamponi erba cipollina fresca q.b. sale q.b. pepe nero q.b. PROCEDIMENTO Lavorare la ricotta con sale, pepe e abbondante erba cipollina tritata grossolanamente. Aggiungere da ultimo i lamponi tagliati a metà, mescolando delicatamente senza …
Broccoli e polpo su crema di pane
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIBROCCOLI E POLPO SU CREMA DI PANE 400 g di broccolo 8 tentacoli di polipo precotto 400 g di pane raffermo 3 spicchi di aglio nero 1 spicchio di aglio olio evo q.b. sale e pepe q.b. peperoncino q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa pulire il broccolo e cuocerlo in acqua bollente per 12 minuti: lasciarlo da parte. Tagliare …
Filetto di molva atlantica alle erbette su crema di topinambur
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIFILETTO DI MOLVA ATLANTICA ALLE ERBETTE SU CREMA DI TOPINAMBUR 4 filetti di Molva 400 g di topinambur 2 patate 1 noce di burro 1 spicchio di aglio timo secco q.b. erba cipollina liofilizzata q.b. olio evo q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Accedere il forno a 180° Sistemare i filetti di Molva su una teglia da forno …
Merluzzo al cartoccio con asparagi pomodorini bicolor Lime e coriandolo
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIMerluzzo al cartoccio con Asparagi, Pomodorini Bicolor, Lime e Coriandolo 600 g di merluzzo 1 mazzo di asparagi 250 g di pomodorini gialli e rossi 2 lime coriandolo fresco olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Sbollentate gli asparagi in acqua salata per almeno 10 minuti. Disponete abbondante carta forno in una pirofila; aggiungete pomodorini tagliati a metà, …