FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIorata al forno con patate novelle e cipollotti 2 orate da 600 g ognuna 700 g di patate novelle 200 g di cipollotti prezzemolo rosmarino 1 rametto di timo olio extra vergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Scaldate il forno a 190°C. Lavate le patate e tagliatele a spicchi sottili. sistematele in una larga pirofila (che servirà anche …
Orata al forno con zucchine marinate
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIOrata al forno con zucchine marinate 2 orate eviscerate 1 mazzetto di timo 1 limone 10 cl olio evo PER LE ZUCCHINE: 12 cl aceto di riso 1 cucchiaino zucchero 1 pizzico di sale 2 cucchiaini di curry in polvere 1 cucchiaino di semi di senape 1 zucchina 25 g pistacchi Pepe nero macinato 1 cipolla PROCEDIMENTO Tagliate …
Orzo con moscardini piselli e zafferano
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIOrzo con Moscardini Piselli e Zafferano 320 g di orzo 700 g di moscardini già puliti 1 scalogno 1 gambo di sedano 1 carota 1 peperoncino 130 g di piselli 1/2 bicchiere di vino bianco 1,5 l di brodo vegetale zafferano q.b. maggiorana prezzemolo olio extravergine d’oliva sale e pepe PROCEDIMENTO Sciogliete lo zafferano in acqua tiepida. Pelate …
Polpette di salmone e ricotta cotte al forno
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPolpette di salmone e ricotta cotte al forno 400 g di polpa di salmone (filetti) senza la pelle e le lische 200 g circa di pangrattato 100 g di ricotta di pecora o vaccina 10 foglie di prezzemolo tritate 1 uovo 1 limone sale e pepe q.b. olio extra vergine d’oliva PROCEDIMENTO Scaldate il forno a 180°C. Coprite …
Baccalà in foglia di banano
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARI BACCALÀ IN FOGLIA DI BANANO 600 g de baccalà dissalato a pezzi 3 cucchiai olio evo 2 foglie di banano 1/2 cipolla 1/2 mazzetto di coriandolo 1 peperoncino Habanero 1 spicchio d’aglio 1 lime sale e pepe PROCEDIMENTO Preriscaldare il forno a 180°C. Far scaldare un cucchiaio d’olio evo in una padella e cuocere i pezzetti di …
Sogliola con cavoletti di bruxelles
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARISogliola con cavoletti di bruxelles 4 sogliole 40 g farina 80 g burro 2 fette di pane la buccia grattugiata di un limone 50 g capperi dissalati 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 kg cavoletti di Bruxelles sale e pepe PROCEDIMENTO Lavare le sogliole e asciugarle bene. Mettere la farina in un piatto e infarinare le sogliole da …
Linguine aglio rosa e gamberi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARILinguine aglio rosa e gamberi 400 g di linguine 3 spicchi di aglio rosa 250 g di pomodorini ciliegia 450 g di gamberi sgusciati 10 g di zucchero 5 cl di aceto balsamico 1 mazzetto di rucola 30 g di parmigiano sale e pepe PROCEDIMENTO Far bollire una pentola di acqua e cuocere le linguine Nel frattempo, far …
Totani peperoni e pomodori
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARITotani peperoni e pomodori 2 peperoni rossi 1 cipolla 1 peperoncino 400 g totani a lamelle 3 cl olio evo 5 cl vino rosso 400 g pomodori a dadini 300 g salsa di pomodoro qualche rametto di timo sale PROCEDIMENTO Lavare i peperoni e tagliarli a dadini. Sbucciare la cipolla e tritarla fine. Tritare il peperoncino. Sciacquare i …
Pesce spada con riso rosso e funghi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARIPesce spada con riso rosso e funghi 4 tranci di pesce spada 220 g riso rosso 200 g champignon 1 scalogno 150 g shitake 1 spicchio d’ aglio 50 g burro sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di pepe rosa PROCEDIMENTO Far bollire l’acqua salata e buttare il riso. Far cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti. …
Merluzzo in crosta di mandorle con asparagi
FRUTTA E VERDURAPESCHERIAMACELLERIASALUMERIAFORMAGGIALIMENTARImerluzzo in crosta di mandorle con asparagi PER IL CRUMBLE 50 g di farina di mandorle 1 pizzico di sale 50 g di farina 50 g burro freddo al limone e pepe verde PER LA RICETTA 4 filetti di merluzzo di 200 g l’uno circa 40 g burro al limone e pepe verde 250 g di quinoa cotta …